תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני

שם אחר: תמצית סטיביה; תמצית עלי סטיביה
שם בוטני: Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl
חלק בשימוש: עלה
שיטת בדיקה: HPLC
מראה: אבקה לבנה
מרכיב עיקרי: Stevioside, Rebaudioside A, Dulcoside A

פונקציה
תקנה: תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני היא ממתיק, אבל היא כמעט ללא גלוקוז ודל קלוריות. לא רק שהוא אינו מעלה את רמת הסוכר בדם, אלא שהוא גם בעל השפעה היפוגליקמית מסוימת על רמת סוכר גבוהה מדי ומווסת את מאזן הסוכר בדם בגוף האדם. לכן, נטילת תמצית סטיביה באופן קבוע יכולה גם למנוע היפרגליקמיה ולהקל על סוכרת.
תחליף סוכר: תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני היא בעלת מתיקות גבוהה וניתן להשתמש בה במקום סוכרוז בחיי היומיום, ומתיקותו היא פי 300 מזו של סוכרלוז. הוא משמש בדרך כלל באפייה ומשקאות. תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני דלה בקלוריות, והגוף סופג פחות קלוריות. זוהי הבחירה של תחליפי סוכר עבור רוב האנשים עם סוכרת והשמנה.
תוסף: תמצית Stevia Rebaudiana Bertoni הוא ממתיק המשלים את האנרגיה הדרושה לגוף האדם, שומר על איזון חומצה-בסיס של הסביבה הפנימית של גוף האדם ומונע מהגוף עייפות עקב עודף חומצה לקטית. נטילה קבועה יכולה להפחית משמעותית את תסמיני העייפות של בני אדם. כאשר מקל על עייפות גופנית, זה יכול גם לשפר את יכולת הגוף נגד עייפות.

בקשה
1. תעשיית המזון: מזון, משקאות וכו';
2. מוצרי בריאות: הפחתת רמות הסוכר בדם ולחץ הדם;

תיאור אודות תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני
בגלל הפעילות הביולוגית הטובה והערך הרפואי שלה, תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני הייתה בשימוש נרחב בתעשיות מזון, משקאות, כימיקלים, תרופות ואחרות. לדוגמה, steviol glycoside עצמו הוסף כממתיק במקום סוכרלוז במשקאות, סוכריות, קינוחים ומוצרים אחרים. לגליקוזידים של גלוקוזיל סטיביול המתקבלים על ידי גלוקוזילציה של גליקוזידים של סטיביול יש מתיקות טובה יותר מאשר לסטיביוזידים טבעיים, ואין בעיית מרירות לאחר בסטיוויוזידים טבעיים. ניתן להשתמש בפעילות נוגדת החמצון של חומצה כלורוגנית בניסוחים קוסמטיים. ישנם כיום פטנטים אירופאים רבים על מוצרי קוסמטיקה אנטי-אוראז, מוצרי טיפוח עור אנטי-אייג'ינג ושמפו למניעת נזקי שיער הנגרמים מקרני אולטרה סגול וצבעי שיער לאחר הוספת חומצה כלורוגנית. הפעילות האנטיבקטריאלית של חומצה כלורוגנית יכולה לשמש גם כחומר משמר טבעי. ההשפעות המועילות המרובות של הפלבנואידים הפכו ליקיר תעשיית הבריאות, והן נמצאות בשימוש נרחב בייצור מזון בריאות בעלי תפקידים של נוגד חמצון והגברת עמידות הגוף. הפוטנציאל של תמצית סטיביה כתוסף תזונה ומשפר תזונה היה משמעותי מאוד.
לממתיק תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני יש את המאפיינים החומריים של מתיקות גבוהה ודל קלוריות, ומתיקותו היא בערך פי 300 מזו של סוכרוז רגיל. המאפיינים דלי הקלוריות הופכים את הממתיקים לתמצית סטיביה בשימוש נרחב בשוק אפס סוכר ואפס קלוריות. תמצית סטיביה רבודיאנה ברטוני לא רק יכולה לשמש כממתיק יומיומי, אלא גם בעלת פונקציות בריאותיות מסוימות.
תמצית עלי סטיביה משמשת בעיקר כממתיק מזון ללא קלוריות.